這幾天最大的消費新聞就是，居然有不肖廠商在一種叫起雲劑的食品添加劑中添加DEHP塑化劑，一些下游的知名飲料品牌紛紛中劍落馬，這一兩天連小孩吃的維他命也都中獎了，而且除了昱伸香料又發現另一家賓漢香料也在起雲劑中添加另一種塑化劑DINP，連衛生署都公告「塑化劑污染食品之處理原則」：5月31日為終止黑心起雲劑的「D-DAY」，五大類食品若未能提出安全證明者將禁止販售。一開始我就很擔心是否會延燒到化妝品產業，因為大家在不是很瞭解事實的情況下，很容易就會產生恐慌，果然這一兩天開始有客戶在問了：你們的產品有沒有添加起雲劑呀？你們的原料有含塑化劑嗎？為了讓大家更清楚，以下彙整從網路的各項報導：
先看一下起雲劑到底是作甚麼用，為什麼影響層面這麼廣？
20110526-3/10 關鍵時刻 - 化學果凍、布丁、保久乳調給你看
以下是以 Pansci泛科學所整理的問與答方式為基礎再作整理
Q1. 什麼是DEHP?
A1.DEHP為塑膠製品（如PVC）常用之ㄧ種塑化劑，無色、無味的液體。因可作為食物包材、血袋、橡膠管、化粧品及玩具的原料，所以一般的塑膠製品中通常可發現少量DEHP存在。
A2.DEHP毒性不高，屬於環境荷爾蒙的一種，可以模擬動物體內的天然荷爾蒙，影響內分泌系統的正常運作。目前無人體致癌性的報告。 鄰苯二甲酸酯類(Phthalate Esters)環境荷爾蒙對生物的影響
A3.於猴子動物試驗之結果顯示，攝入的DEHP及其代謝物大部份會於24~48小時由尿液或糞便排出。
Pansci作者註：另根據維基百科鄰苯二甲酸二辛酯的條目，世界衛生組織指出因為鄰苯二甲酸酯類進入人體和動物體內會有類似雌性荷爾蒙作用，會干擾內分泌，影響生殖能力。另有研究指出，孕婦體內的鄰苯二甲酸酯濃度愈高，產下的男嬰生殖器官陰莖短小(連至論文)、先天畸型、尿道下裂與隱睪症的風險就愈高。若在成年男性體內鄰苯二甲酸酯濃度愈高，精子的數量就會愈少，品質跟活動力也愈差。
A4.DEHP屬於鄰苯二甲酸酯類（Phthalate Esters）,此大類主要有六種：鄰苯二甲酸丁基苯酯(benzyl butyl phthalate, BBP)、鄰苯二甲酸二丁酯(dibutyl phthalate, DBP)、鄰 苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(di(2-ethylhexyl)phthalate, DEHP)、鄰 苯二甲酸二辛酯(di-n-octyl phthalate, DNOP)、鄰苯二甲酸二異壬 酯(diisononyl phthalate, DINP)、鄰苯二甲酸二異癸酯(diisodecyl phthalate, DIDP), 其中DEHP與DINP常用於塑膠PVC的製造。詳見PVC的危害。
Q2. 什麼是起雲劑？起雲劑有什麼用途？常用在哪種食品？
A. 起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料及果凍，但也可能能用於優酪乳粉末等食品。
作者註：根據百度百科資料，起雲劑又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑，作法是將具有一定向其強度的風味油以細微離子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性澱粉和水等組成的水相中，形成的一種相對穩定的水包油體系。(此資料待驗證)。台灣有許多家廠商製作起雲劑，還可分成一般起雲劑、 三倍起雲劑、五倍起雲劑、高糖度起雲劑。
Q3. 是否所有的起雲劑均會含有DEHP?
A. 不是的。合法的起雲劑不會使用DEHP，除非不肖業者為了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP取代合法的食品添加物。
Pansci作者註：這些業者跟當初在牛奶跟奶粉中添加三聚氰胺(melamine)的中國業者有志一同。
Q4. 我們平常就會吃到DEHP嗎?
A1. 是的。因為DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被我們攝入體內。
A2. 依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。
Q5. 經由飲食進入人體的DEHP會排出體外嗎?
A. 會。此種塑化劑如果進入人體，大部分的DEHP及其代謝物會經人體的代謝途徑如尿液及糞便排出體外。
Q6. DEHP的毒性為何?
A1. DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。
A2. 國家癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B類致癌物，即確認為動物致癌物，但人類資料尚不充分。成功大學環境醫學研究所教授李俊璋表示，以動物實驗來看，要造成肝癌，需要每天喝數十瓶運動飲料持續半年，因此不必過慮 。
Q7. 什麼是「環境荷爾蒙」？
A1.環境荷爾蒙泛指「來自環境的內分泌干擾物質」。
A2.一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物体內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最基本的生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。
Q8. DEHP的管制狀態?
A1.我國環保署已於88年公告將DEHP列為第四類毒性化學物質予以列管。
A2.衛生署亦參照國際間對食品塑膠包裝之管理規範，於99年11月22日公告修正「食品器具容器包裝衛生標準」，增訂塑膠類中DEHP之溶出限量標準為1.5 ppm以下，而食品中則不得添加DEHP。
A3.2006年1月，歐盟也頒佈一個指令（2005/84/EC）：禁止在玩具裡使用六種鄰苯二甲酸酯塑化劑，包括DEHP、DBP、BBP、DINP、DIDP與DNOP。
A4.對於塑化劑在化妝品中的使用，衛生署已於94與95年公告禁止DBP 、DEHP 、BBP等鄰苯二甲酸酯類添加於化妝品中，並於97年限定製造過程中的自然總殘留量不可超過100ppm。規範請見化妝品禁止使用成份。
以上參考http://pansci.tw/archives/4248
不管事實多嚴重，但我們還是可以從幾個方向採取行動，將人體暴露降到最低。
(一)不要往便宜貨奔去
「便宜必定有鬼，」台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉指出。《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任職於食品添加物公司，他說，如果有破壞行情的價格時，往往是添加物業者及食品加工業者在暗中活動，利用添加物降低材料品質。
(二)少吃動物性脂肪
許多有毒化學物質用脂肪的形式在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉類，可以大幅降低人體受到環境荷爾蒙干擾的機會。
(三)經常洗手
李俊璋研究發現，因環境荷爾蒙影響而性早熟的女童讓她們飯前洗手，攝入的DEHP就大為降低。
(四)盡量避免食物接觸塑膠
避免用塑膠製品、塑膠容器、塑膠袋裝食物，要微波調理食物，也請用玻璃製品或瓷器，即使有些塑膠產品號稱可用於微波，但也可能某些物質還是會流洩出來，一切務求謹慎，美國威斯康辛大學麥迪遜分校動物學博士《失竊的未來》作者柯爾朋（Colborn）建議。尤其是兒童、孕婦更要避免。
(五)防毒之外也要排毒
韓柏檉建議，除了防毒之外，就是要排毒。他提倡，「二少二多去三毒」原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料。另外，多運動排出的汗水，也可帶出毒素。
每次食品安全事件總叫人驚恐失措，但也是一次機會檢視生活大小決定，免於毒物的危害。
以上參考康健雜誌 起雲劑、DEHP事件！必學5招面對有毒塑化劑
其他參考連結：
留言列表
